四川号称天府之国，美食文化源远流长。八大菜系之首就是川菜。四川菜以麻辣为主。当然，四川特色也是这样，四川的小吃也很出名。说起四川的小吃还要数成都，说起成都大家都会想起成都的火锅，不过今天给大家介绍的是成都的一家小吃烤全兔。
1、街头美食，夫妻创业
老板和老板娘都是四川本地人，老板说当初自己出去旅游的时候看到这个烤兔子就想自己能不能干，因为家里人都非常支持自己创业，所以就放下的心里的包袱，辞职开始了人生中的第一次创业。
因为有了家人的支持，老板和老板娘在根据原有配方的基础上加了很多自己的想法，就创造出了味道独一无二的烤兔子，因为成品试吃的反应非常的好，两人就在街头支起了一个流动的小摊。
因为四川这个地方的人本身就比较喜欢吃兔肉，所以老板兔子的市场还是比较容易打开的，再加上味道很独特非常适合当地人的口味，所以生意很快就红火起来了。
2、一天100多只，自己养殖
老板介绍说因为自己家兔子的口味比较好，虽然开业的时间不长，但是也积累了很多的回头客，从刚开始几只到现在的100多只，随着销量的增加，很多的供应商没有办法保证质量的提供兔子。
于是老板又有了一个比较大胆的想法，就是自己养殖，刚开始跟家人说这件事情的时候，都觉得老板有的痴人说梦，但是也没有反对，所以老板又开始了他的第二次创业，因为自己做了那么久的烤兔子，知道兔子在什么时候最好吃，再加上有了自己的养殖场，兔子的新鲜程度和安全都是可控的，所以老板的生意变得越来越好起来。
而且老板给大家普及了一个基本的常识，就是兔子在10斤左右的时候是最好吃的，太小了肉太嫩，没吃头，太重了，肉会变老，吃起来会影响口感。老板说这就是他家兔肉好吃的秘诀。
其实老板说得比较对，只有好的食材，才能够做出好吃的小吃，而且老板的兔子做法比较麻烦，因为是经过腌制后的兔子再拿去卤，卤好后才会烤，这样做出来的兔肉虽然比较麻烦，但是口感非常的好。
3、48元一只的兔子是老板六年的坚守
老板说他家的小摊这这个地方已经有6年的时间了，虽然时间不长，但是周围的回头客却很多，老板说这6年是对他的考验，也是对他兔子的考验，而且老板家的兔子是48元一只，6年的时间从来没有涨过价，这是老板给予支持他的老顾客最好的回报了。
评价
很多的回头客都说他家的兔肉吃起来麻辣干香是下酒最好的小菜，有的时候三五好友相聚在一起，几只兔子几瓶酒，这生活简直太美了。
