说到陕北很多人的记忆中最深刻的就是民歌，陕北的民歌可谓是家喻户晓，比它当地的小吃都有名，而且陕北地区的人民都比较喜欢吃羊肉，今天给大家介绍的这个小吃就是用羊的下脚料做的，而且老板利用这个下脚料开起了大工厂，将自己的事业推上了顶峰。
1、前店后厂，生产销售一条龙
老板的这个小店位置属实有一点奇葩，咱不知道这是不是跟当地的地势有关系，因为老板家的小店开车不能直达，只能在附近的地方停下车，人走上去，就是这样的位置每天吃的人还排长队。这味道肯定是一绝。而且老板家的羊蹄属于自产自销，因为店里面的销量比较大，老板自己开了一个工厂专门供自己的门店销售，这销量也是比较惊人的。
这是不是在告诉大家，不要小看任何一家的小店，因为他的销量永远不是你能够猜得到的，也是告诉大家不要小看生活中的任何一个人，因为每一个人的底细都不是你能够清楚的，要学会低调做人，高调做事。
2、下脚料成就大事业，7元一个每天2000不够卖
老板的加工厂里面主要做的就是羊蹄，每天需要煮8锅，才能满足店铺的销量，估计在老板没做的时候，谁也不能想到他能够把羊蹄卖的这样火。老板自己也说是羊蹄成就了他今天的一切。
老板家的羊蹄每一个是7元钱，每天准备2000个有的时候都不够卖，但是老板还是比较佛系的，一般都是做多少卖多少。
不得不说老板在生活中还是一个善于发现的人，只有这样的人才能发现生活中的与众不同的点，也只有这样的人才能够成就自己事业。
3、味道很好，但是只有晚上有
老板的羊蹄味道很好，每一个羊蹄都是经过认真地清洗，才放到锅里面煮的，每一锅的羊蹄都是需要煮半个小时焖一个小时才会成熟。但是羊蹄拿到店里面以后每一盆的里面还会放上5小盆左右的辣椒面，让辣味更加浓郁一点。所以说不能吃辣的人是吃不了老板家的羊蹄的。
而且老板介绍说他家的羊蹄只有晚上的时候才会开门，因为白天要在厂子里面做今天的销量，老板的一句话就透露出他家的羊蹄是每天现煮现卖，能够保证羊蹄的新鲜程度。其实做小吃主要的是味道和食材，因为只有好的食材才能够做出美味的小吃，老板恰恰将这两点做得很到位，所以这也是他能够取得成功的关键。
评价
老板家的羊蹄是按份售卖的，据老板说曾经有一个人一次性吃了38个，一直没有人能够破这个记录，这也是相当的不错了，而且他家羊蹄因为焖的时间比较长，所以吃的时候软糯可口，满满的胶原蛋白。
