为什么现在很多人都觉得餐饮行业的生意难做呢？那是因为以前的餐饮行业一片红海，生意做得风生水起的，看着每家餐饮店的生意都非常好，而且很多人靠着餐饮创业收获了财富，这就让很多人觉得餐饮行业的赚钱商机很大。
正因为如此，做餐饮的老板越来越多，行业竞争也越来越激烈，也就导致了产品和服务已经成为了基础，决定赚钱与否的是各位老板的营销能力。今天就给大家带来一个案例，饭店老板用“一张免单券”，一年收入235万，赚了个盆满钵满。
【1】案例背景
现如今开餐饮店，并不是一件简单的事情，不是说你开了一家餐饮店，就会有顾客主动上门。经营一家店是需要花费时间和精力的，现在的市场已经发生了巨大的变化，我们做生意，不能再用以前的思维去经营。如果说我们以前的经营模式是“守株待兔”，那现在我们需要做的，就是“主动出击”。就像这家饭店的老板，就因为非常擅长“钓顾客”，所以他的饭店从来不缺顾客，还能年入235万。
这家饭店的老板，就是今天要给大家介绍的案例主人公。老板姓周，是一位74年的大叔，今年47岁。周老板的老家是浙江温州的，不是都说温州人会做生意吗？这一点我确实非常认同，毕竟周老板就非常完美地体现了，什么叫做“温州生意人”。周老板年轻的时候，就去了杭州发展，这些年，周老板做过不少行业，赚过钱、赔过本，当初还以因为开饭店失败，导致自己负债累累过。
前两年周老板又靠着一点小生意，攒了点钱，就开始打算东山再起了，当初在因为开饭店搞得自己破产，现在自然是哪里摔倒就从哪里爬起来，又跑去开了一家饭店。但是你别说，周老板这次经营饭店，还真就跟以前不一样了。如果用形容词来形容前后两次餐饮创业，我只能说以前的饭馆真的是门可罗雀，现在的饭馆那叫一个热火朝天，生意好到不行，到了吃饭的点，饭店更是一座难求。
【2】方案介绍
两家饭馆的老板明明都是周老板，为什么营收差距这么大呢？说白了就是因为当初的周老板不懂饭馆的经营，后来吃一堑长一智，自然效果不同。今天我们就来讲讲，让周老板年入235万的秘诀。
一、送免单券
周老板推出了一种免单券，持有免单券的顾客进店消费，可以获得50块钱的免单资格。
二、消费卡锁客
凡是持有免单券的顾客进饭店吃饭，都可以免费获得一张消费卡，顾客以后来店里吃饭，就可以直接拿消费卡付账。
方案就是这么两个，看起来是不是特别简单？操作起来也十分容易？那周老板具体又是怎么操作的呢？
【3】盈利分析
我们先来说第一点：送免单券。每当有顾客进店吃饭的时候，周老板告诉顾客，只要多花5块钱在店里办理会员，就可以免费获得一张价值50块钱的免单券。持有免单券的顾客来店里消费，就可以享受50块钱的免单资格。
如果你是顾客，你觉得这家饭店的饭菜好吃，再加上现在只要5块钱就可以购买50块钱的券，你是不是会愿意购买呢？
周老板推出这个活动之后，几乎百分之90的顾客都选择了办理会员，然后领取那张免单券。如果顾客以后拿着免单券来店里吃饭，那按照店里人均消费80块钱来说，周老板可能没钱赚，但不可能赔钱；如果顾客拿了券也不来消费，那周老板也不亏，毕竟赚了5块钱的会员费。
再说第二点：消费卡锁客。办理了会员的顾客都可以获得一张消费卡，以后顾客每次进店吃饭，周老板都会返20%的金额到卡里，以供顾客下次来店消费使用。
顾客的消费卡里有钱，那是不是下次想要在外面用餐的时候，就会想到这张消费卡，并且优先选择周老板的饭店呢？
如果顾客来了，这张卡就相当于给顾客打了个折；如果顾客不来，那这张卡里的钱不过就是虚拟金额，周老板也赚了。
而且周老板这个返钱的行为，最大的好处就在于，只要顾客在店里消费一次，那么他的消费卡里就会一直有钱，这样不就达到了锁定顾客长期到店消费的目的吗？
所以呀，虽然说餐饮行业产品的味道是最重要的，但是一个好的营销方法真的可以锦上添花。各位老板朋友能从中学到些什么呢？
就像这位周老板，用“一张免单券”，一年收入235万，赚了个盆满钵满。
