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如今去到武汉，除了吃热干面之外，很多人应该都会去尝试一下鸭脖。事实上今天，武汉鸭脖已经走出了武汉，走出了湖北，风靡了全国的大街小巷，成为了一种风靡全国的小吃。
在武汉鸭脖里面，最大的品牌就是周黑鸭跟绝味了。周黑鸭采用的是直营的体系，绝味则是采用了加盟的体系，不过两家公司目前的发展都非常好。然而说到武汉鸭脖，最应该提到的公司还是周黑鸭。如果没有周黑鸭，今年武汉鸭脖可能不会如此出名
周黑鸭的创始人周富裕
说到周富裕，很多人可能都不知道，但是说起周黑鸭，如今可谓是家喻户晓。周富裕和他的妻子唐建芳也以73.6亿元财富位列《2020新财富500富人榜》第426位，
成为了湖北最大的隐形富豪。
虽然名为“周”黑鸭，可是周黑鸭实际上的大部分股权却是周富裕的妻子唐建芳所有。
早在2015年，周富裕就把财产全部转移到了妻子名下，那么他为什么这么做呢？
从打工人转化为创业者
OF GRAIN
周富裕出生在重庆，家中生活贫困。1994年他随着哥哥和嫂子来到了武汉的一家卤味工坊打工，开启了自己的打工生涯。
打工很累而且收入不多，仅够温饱而已。在打工一年之后，周富裕终于想通了：要想过上好日子，仅仅靠打工是不够的。
于是在1995年，20岁的周富裕选择了自己创业，在武汉的一个市场里拥有了自己的第一家卤菜店。
周富裕深刻地知道，打铁还得自己硬，要想在卤味这一领域闯出一片天地，质量和口味就必须得足够优秀。卤味的口味绝佳，才是创业最好的招牌。
于是，为了打磨好产品，周富裕边经营店铺，边尝遍了各个品牌的卤味。吸取其他品牌的口味优点，然后去香料市场进行研究，最后一遍遍地做实验。
功夫不负有心人，在实验了几百只鸭子以后，周富裕终于研制出了一种绝佳的口味，吃过以后让人回味无穷，就这样，周富裕的第一家店铺成功了！他也从打工人的身份，成功转化为了一名卤味店铺经营者，为他人提供了工作的岗位。
周富裕一开始给自己的鸭子取名为“怪味鸭”。可是随着生意的越做越大，各种碰瓷的假冒商家层出不穷，为了防止自己的店铺被假冒自己的商家所取代，周富裕申请了属于自己的商标，也就是现在众人所熟知的“周黑鸭”。
“周”取自周富裕的姓氏，“黑”取自卤味的色泽。独特的口味和极具辨识度的品牌名称使得周富裕的卤味生意逐渐打开了市场。
不断完善，不断创新
OF GRAIN
周黑鸭的成功并不是一帆风顺。在周黑鸭的卤味生意打响的名声以后，周富裕的亲戚朋友们纷纷打来电话，想要加盟周黑鸭，借着周富裕的成功分一杯羹。
但是正因为这些加盟店，周富裕迎来了声誉和口碑下滑的难关。加盟店的管理不善，经常以次充好，周黑鸭口碑一落千丈，严重的影响周黑鸭的品牌公信力。
面对这种局面，周富裕不得不做出了一个果断的决定：从此不再有加盟店，只做直营。周黑鸭也正式从一个家庭作坊转化为了一个现代化的企业。
2018年以后，随着竞争对手的崛起，周黑鸭的营业额呈现下滑趋势，周富裕不得不在直营和加盟之间寻求了一个中间点，允许特许加盟。
可是就在特许加盟计划刚有起色的时候，2020年疫情来袭，当时武汉的疫情格外严重，周黑鸭作为武汉的卤味品牌受到了严重的冲击，陆续关停了1000多家门店。
正是因为这次疫情的冲击，周富裕看到了线上市场的机会点，逐步在线上市场拓展销售。通过网络店铺和直播带货的形式，完成了巨大的引流，网上渠道的销售额提高了近十个百分点，取得了不错的成绩。过去的一年里，周黑鸭进驻了十个电商平台，加快了产品的创新，成功的完成了疫情冲击下从“线下”到“线上”的自救。
