创业者 王国超
在义乌，说起牛蛙火锅，不少年轻人都会和你推荐“小南房”，这个掳获众多“吃货”芳心的火锅其实开了不到2年，但在浙江省内已经开了7家门店，其中义乌就有3家。而开创这个“年轻”品牌的就是90后小伙王国超。
说到为什么开火锅店，王国超的回答很率性。民以食为天，餐饮业是不会被淘汰的，但需要不停地去创新，而王国超就想做这个推动创新的人。
开火锅店人人都能做， 但王国超的火锅店生意之所以能够成功，离不开优秀的团队，王国超的品牌运营团队平均年龄只有23岁。
王国超：
我们对团队成员的学历、专业要求不高，而更看重年轻人的创造力。现在茶饮销售占整个门店营收的20%，而店里的茶饮爆款“前任冰粉”和“现任奶茶”就是员工自己的创意。
正是这种“信任”和“放手”，让这批90后们干劲十足。目前他们打造了火锅店专属的订餐渠道、运营平台，形成社群，通过后续维系增加顾客黏性。此外，他们还不定期举办活动，吸引消费者，扩大品牌影响力。
当然，创业也不是一帆风顺的。今年的疫情，给整个餐饮行业带来了很大冲击。王国超和他的团队反应很快，想到了火锅外卖。
以往的火锅外卖都是送大锅和电磁炉，用户用餐完毕后还需专人二次上门回收餐具，限制较多。王国超根据“宅男宅女”这类人群的特点，设计了简易火锅架，推出了订制套餐，套餐中的锅具不进行回收免费赠送给客户，极大方便了顾客的用餐过程。
王国超：
通过外卖，给我们品牌增加了很多客流量，为后期堂食打好了基础。现在每天都有几十个人加我们的微信点外卖。
顾客的复购率和留存率上来了，单品自然也就越卖越多。在完成原始积累后，还能依靠什么渠道让企业走得更远？对此，王国超表示创业有无限可能，一个人追求的不只是物质上的丰富，还有梦想的实现，以及承担企业在发展过程中的社会责任。
王国超：
不管我今天的品牌做得有多好，不管两年后我能做成什么样子，我都会提醒我自己，我一直在路上。接下来，我们还会开更多分店，打造一个知名连锁的品牌，让大家感受到年轻人的创业力量。
