面食不光在北方很畅行，在南方也有不错的成绩，现在面条早已经不分早、中、晚三餐何时吃面条，只要自己喜欢随时都可以，甚至有的时候根本不需要刻意地去满足饭店的需求，随时饿了就可以去吃，但是有多少食客经常凌晨去吃面条呢，在滁州就有这样一家面馆，营业时间是凌晨12点，在当地被称为鬼面馆。
食材讲究
这家面馆就只有一种浇头，一种面食，但是就是这一碗面条撑起了一家店铺，店里在凌晨12点的时候，老板就已经在里面准备着自己的面条以及食材，面条是自己用机器压制的，只要有米粉就会一直保持着面条的供应，肉丝都是选用当天新鲜的猪肉，切上满满的4大桶，然后不停地炒制，只要没有了肉丝就炒，保持肉丝的口感，既然是做面条，当然是少不了鸡蛋，鸡蛋都是爆浆蛋，还是很有创意。
物美价廉
店里的老板真的是别出心裁，选在夜间营业，本以为不会有客人，但是事实确实如此打脸，店里售卖的方式是采用流水作业，有人专门炒制肉丝，有的专门煮制面条，面条做好以后就需要端到下一个窗台，师傅给食客浇汤头，如果需要煎蛋的还会铺上两个金灿灿的鸡蛋，食欲大增，就这样一份面条的价格才11元，真的是很实惠。
鲜香醇厚
面条是自己特制的，比一般市场上的面条要略微粗一点，口感劲道，吃着爽滑，加上汤头的味道，显得更佳厚重，整个面条的口味就是重口味的，让人瞬间忘掉了睡意，加上老板在每一碗中加入了大量的葱花，香气也非常浓郁，很远都能闻到，面条里面加的爆浆蛋，在经过汤汁的浸泡后，变得更佳入味，外面有点焦脆，里面却是流心，这样的感觉真的是很享受。
都说夜间多吃东西会引起肠道的不消化，但是在店里吃面的食客却不这样认为，只有自己吃饱了，才会有力气睡觉，想想也是这个道理，在面馆刚开营业的时候，外面的街道鸦雀无声，不过当面团开门客以后，食客就从不同的地方来到店里，感觉就是约好了，现在每天店里都是凌晨12点-12点半，估计老板就是想要和其他商铺错开始高峰期竞争压力。
对于这样的餐铺有，生意那还是挺强硬的，所以说好的美食不好怕，所谓的：好酒不怕巷子深就是这样的感觉。
