卤味最初的印象就是在乡下走街串巷的商贩，哪家有需要，就出现在哪家，背篓里的卤味，很快就卖完，那时还在叫烧腊，不过现在也有老一辈的在叫，不过叫卤味更加高档一点。卤味比较注重色香味，缺一不可。
能干巧妇
成都一座美食与文化相结合的城市，大街小巷都隐藏着美食美味，在成都的一条小巷中，隐藏着一家卤味店，店里的老板是一位阿姨，常年都只有阿姨一个人在店里售卖，不管来多少的顾客，阿姨都能轻松应付，不变的节奏都是先称，然后切，最后拌，一切操作都在自己状态中。
小店铺大能量
这个店铺的面积不大，只有3个平方，面积虽小，却有大智慧，阿姨在这已经经营了36年，靠着自己的一双手，阿姨挣到了一套房子的钱，虽然辛苦但却值得。除此之外，阿姨在这的邻里关系也是特别的好，家家互相想着对方，阿姨的卤味好了，会建议食客到隔壁的粥铺，卤味搭配着粥更好吃。从来都不会嫉妒对方，这样的好商户，还是挺少的。
鲜香麻辣
能够在城市中经历三十多年，手艺自然不会差的，店里的配料都是阿姨自己调制的，顾客挑选好了卤味，阿姨熟手快刀的就把卤味切好了，配上自己的独特辣椒油和其他的辅料让味道更加巴适，阿姨拿手的猪耳朵、猪头肉都是顾客最爱的菜，猪耳朵吃起来有脆度，卤制的火候恰到好处，加上汤汁的配料，整个味道鲜香麻辣，花椒的麻更是拿捏得很精细，嘴皮有点麻，但是不是很麻，那种感觉很棒。猪头肉阿姨除了辣椒油调料外，还加入了少许的小米辣，新鲜的辣味和焦香的辣味混合，层次感非常强。
经过多年的沉淀，安逸的刀工也是使得出神入化，整个的猪耳朵硬是被阿姨一片一片地给削下来， 只能用薄如蝉翼来形容，非常了得，这样的猪耳朵吃起来更加脆，很有感觉。
阿姨这的位置现在比较尴尬，以前还算是热闹非凡，后来遇到附近拆迁，这里的很多食客都已经半节课这里，不过好在还有很多老顾客回到这里购买，想念这里的味道，每天阿姨也是忙得不亦乐乎，还有的食客习惯了，就拿着自家的餐碗直接打包回家，感觉跟食堂一样。一直这样高高兴兴地相处下去该多好啊！
