对于想要创业、但是没有资金和人脉的人来说，摆摊是最好的选择。摆摊有好处也有坏处，好处是成本低、回报大；坏处是风吹日晒、格外辛苦、小摊流动性强，不容易累积老顾客。现在大街上的小摊贩那么多，有赚钱的，自然也有亏钱的。做生意想要亏钱很简单，但是想要赚钱的话，应该怎么做呢？今天就给大家带来一个案例，煎饼摊老板只用了“一杯豆浆”，就把小摊的收益直接翻了十倍。
春节黄金周：顾客热捧天津名小吃煎饼果子
【1】案例背景
今天要给大家介绍的案例主人公是一位来自农村的大爷，这位大爷姓张，今年55岁。张大爷是农村人，在乡下生活了大半辈子，一直靠种地为生，农闲的时候就去镇上打打零工，赚点微薄的收入。张大爷年轻的时候，由于家里实在是太穷了，老婆都给跑了，留下父子俩相依为命。好在张大爷本人也很努力，这些年辛苦做事，也是把儿子给成功带大了，不仅考上了首屈一指的大学，还找到了非常好的工作。
张大爷的儿子小张，也是非常的有孝心，从小就会帮着张大爷做家务，在张大爷生病的时候，小张还会趁着假期去镇上打工，赚点工资给张大爷看病。长大了之后更是，这大学一毕业，刚找到工作，就火急火燎地把张大爷接去了城里，父子俩一起住在出租房里面。可即使孩子长大了，父母也总是有操不完的心。这不，即使小张找到了工作，张大爷也还是在发愁，城里房价那么贵，就家里这个条件，儿子怕是婚房都买不上，还怎么娶媳妇儿呢？
为了让儿子娶上媳妇儿，张大爷也想为儿子买房出一份力，就琢磨着要去工地上干活。这个想法遭到了小张的强烈反对，最后在两个人的坚持下，张大爷没有去工地，而是自己弄了个小车，在外面摆摊卖煎饼果子。原本张大爷并没有对煎饼摊抱有很大的希望，只是想着能赚一点是一点，但是万万没想到，自己这个煎饼摊还真为儿子换来了一套房。
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【2】方案介绍
张大爷摆摊卖煎饼果子，不仅方案十分接地气，操作也很简单，其实就用了两点：
一、免费给顾客送一年份的豆浆；
一般我们去吃早点，买一杯豆浆就需要三到五块钱，但是在张大爷这里吃煎饼果子，不要钱，还能免费喝一年豆浆，对于上班族来说，如果每天喝一杯免费豆浆，那一年下来也省了一千来块钱了。
省一千来块钱那是对于顾客来说，但是对于张大爷来说，一位顾客省一千块，那十位顾客、百位顾客呢？张大爷得亏多少钱？让我们来看看，张大爷是怎么把这份亏损，转换为盈利的。
【3】盈利分析
张大爷推出了一个活动，只要顾客在自己这里花10块钱，办理一张豆浆卡，那么就可以免费在自己这里喝一年的豆浆，一天可以喝一杯。
一杯豆浆的售价是三到五块钱，但是成本呢？一个纸杯、一个塑料杯盖，再加一些豆浆，成本不过就几毛钱，张大爷把豆浆弄得浓一点，不至于喝起来像水，那成本也不会超过一块钱。花一块钱带来一次顾客进店的机会，你说这是亏还是赚的？顾客来了之后，是不是会顺便 买个煎饼果子呢？毕竟现在年轻人脸皮都薄，你要让他拿一杯免费豆浆就走，人家还不一定真的拉得下这个脸。
如果顾客不来拿豆浆，那么是不是就免去了豆浆的成本？那张大爷也不亏。如果顾客来了，张大爷顺便卖出一份煎饼果子，那自己也是赚的，这不就是稳赚不赔吗？
对于顾客来说，自己买一杯豆浆都得好几块钱，现在只要花十块钱就可以喝一年的豆浆，又怎么会不愿意办理这张豆浆卡呢？虽然张大爷只是经营个小小的煎饼摊，看起来随时都能跑路的样子，但十块钱而已，如果张大爷不跑，那自己可就赚大了，即使张大爷跑路，那自己不过就是亏十块钱。
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二、集点活动。
张大爷开推出了一个集点的活动，只要顾客在自己这里购买过煎饼果子，那么都可以获得一张集点卡，之后每买一份煎饼果子，都可以集一个点。而这些点数，可以在张大爷这里换取一些小吃或者煎饼果子，不同的小吃和煎饼果子都需要不同的点数才可以换。
对于顾客来说，如果自己想要买煎饼果子，只要自己顺路，那么随便在哪个摊子上买都可以。但是当自己有了张大爷的集点卡，那么为了不浪费买煎饼果子的这个点数，自己是不是肯定优先会去张大爷那里吃煎饼果子呢？
就这样，张大爷就靠着“一杯豆浆”，让煎饼摊的收益翻了十倍，赚得盆满钵满，还给儿子买了套新房。
