猪肉是我们生活中提取营养成分必不可少的食物之一，对于猪肉的烹饪可谓是信手拈来，红烧、水煮、炒、凉拌，蒸等等毫不夸张地说，家家都能拿出猪肉的拿好好菜来，现在的人喜欢专研食物的各种吃法，各种不同搭配能让人的食欲大开，在西安的一个大哥就是这样的一个人，本来是在家里做来吃的，结果做猪肉做到全国各地都是自己的徒弟，你说牛不牛。
好的食材，好的味道
大哥的猪肉是选用精品五花肉的，两层瘦肉三层肥肉分界明显，只有这样的肉才是最好的肉，之所以选择这样的肉是因为大哥的做法是烤，在高温的炙烤下，猪肉根根比油条还酥脆，而且香气四溢；当然好的食材当然需要好的手艺和工艺才能发挥猪肉的美味，做的每块猪肉都是大小均分，经过长达数个小时的腌制，让调料入味到肉的深处，再经过长时间的烤制，猪肉的色泽非常的好看。
困境重生，意外惊喜
如果不问老板，可能很多的人都不会知道他是基于什么样的情况来开这个店的，在当时妥妥的西安大哥因为遇到了些困难，家里的财政出现了状况，在在困难的时候，他的妻子对他说：干脆我们拼一把吧，开一家店，把原本自己在家吃的菜品拿来做饮食售卖，就这样这家店铺才得以面向广大消费者，连大哥自己也不知道生意会这么好，他的猪肉每一块大概在1.2斤左右，烤出来的成品只有半斤左右，一根卖38元，现在的猪肉价加上大哥秘制的香料以及制作工艺，这个价格已经是非常有竞争力了。
亲手制作，独家秘方
每次店里的烤肉都是老板亲自烤制的，新鲜的猪肉改好标准的重量大小后，加入老板特制的五香酱料，腌制十几个小时，待其入味后，转站到烤炉当中，这期间需要不停的去查看烤制的火候，如果太老就不能达到外表酥脆，里面鲜嫩的口感了；烤制好的猪肉可以直接蘸着辣椒面吃，也可以包着生菜吃，总之肉的口感是灵魂。
一块一块的猪肉挂满了橱窗，只要一出锅，大老远的顾客都赶来选购，38元一根的猪肉着实有大块吃肉的感觉，一天要卖五六百根，算下来日营业额高达2万多，当然有好的生意，自然也需要自己的奋斗的，老板每天都要忙到晚上十一二点，而且他的徒弟也是遍布了很多城市。
