东坡肉又名红烧肉，古代诗人苏轼在徐州出任时，遇到洪水泛滥，苏轼带着全城百姓英勇抗洪，后来百姓为了感谢苏轼，于是就送来猪肉表示感谢，但是苏轼没有接受，而是把它分块制成红烧肉回赠给百姓，顾又名：回赠肉，当时风靡一时，深受广大喜爱。
品质美味
东坡肉属于江浙菜系，又属川菜，耙而不烂，油而不腻的口感让许多食客都垂涎三尺，在无锡的一家店铺不仅老板漂亮，做的东坡肉也是一绝，一口大锅就是老板娘的阵地，每天的东坡肉都是亲手烧制，虽然调料很简单，但是搭配很合理，从一锅满满的清水调料逐渐收成汁水，让东坡肉的味道更加入味。
这家店铺已经开了8年，在此期间老板娘一直坚持自己做这一锅东坡肉，尽管很累，但是想到自己能够做出来还是很有成就感的，美女老板以前是做软件公司的，而且还开了两个公司，其实现在转行做餐饮，根源在很小的时候就种下了，童年时遇见村里办酒席，老板总喜欢看着师傅烧菜，连饭都可以不吃。这大概就是缘份，兜兜转转餐饮还是归属。
爱美的老板娘
老板娘很爱干净，自己的操作台随时都是干干净净的，使用的锅碗瓢盆也都是整齐地排列着，不像其它餐馆杂乱无章，除此之外，虽说老板在厨房里一直忙碌，但是对自身的要求也很高，有格调的衣服，美丽的耳环，一样也不少，行为举止间透露着内敛典雅的气质，用老板娘的话说：女人天生就爱美，每天都把自己打扮得漂漂亮亮的，才对得起自己。不过很多顾客都不敢相信，老板娘有一个25的儿子。
时间造就美食
店里的东坡肉和老板颜值一样高，色泽红润，晶莹剔透，有如此好的卖相全靠三个小时的文火慢炖，一块东坡肉2斤左右，三个小时不算久。猪肉肥瘦馅料充分吸收了冰糖，大料等调料的精华，轻轻地碰一下，就像果冻一样来回晃动，皮质非常软糯，毫无油腻的感觉，到嘴里都是满满的胶原蛋白，估计老板娘吃了很多猪肉，瘦肉非常入味，一点也不柴，让人有吃了越想吃得感觉。
东坡肉很畅销，一天都能保证两锅，大概六七十份，逢年过节的时候能达到一百多份，相当于收入一万多块钱，老板心里也是美美的，对于老板娘心里自然有很大的成就感。
