小时候看射雕英雄传，丐帮帮主的美味就是一只叫花鸡，走到哪吃到哪，徒手大块地撕掉鸡腿，吃到嘴里感觉世间的美味都比不上它，看得直流口水，在如今的社会中也不乏有许多叫花鸡的出现，但是比起它另一种美食也能与之媲美，山东的一对夫妻专研的麻椒鸡更是在当地卖疯了，一起去看看吧!
选材严格，指定鸡种
制作麻椒鸡的鸡是用的红毛蛋鸡，这种鸡的鸡肉肉质紧实，吃起来一点也不柴，鸡肉一丝一丝的，很有口感，红毛蛋鸡必须是500天以上的，不然它的皮放到锅里炖煮的时候就容易面，丧失真实的口感，采购回来的红毛蛋鸡需要认真的清洗干净，然后晾干，等待进入锅中进行美味的升级。
不断专研，独特口味
店里以前的生意不是想象的一帆风顺，鸡的制作方法是从别地学的， 回来自己干的时候稍微修改了一些配方比例，直到现在两口子都还在不停的修改配方，这也是为了让鸡有属于自己的味道，都说万事开头难，最开始的时候没有多少人认可两口子的鸡，销量差强人意，老板娘就想出了自己送上门服务的点子，在现场给顾客处理麻椒鸡，撕成一小块的一小块的。后来生意慢慢地好起来了，就没有办法送了，租了一个门面专门做麻椒鸡也挺好。
吃过麻椒鸡的食客都会被它浓郁的味道所吸引，辣椒的辣度，麻椒味的霸道，让人欲罢不能，又辣又麻，一旦吃上就停不下来，这些都完全归功于鸡肚里的乾坤，原来老板在制作鸡的时候是把麻椒和辣椒以及其他的配料都是塞到肚子里的，屁股上还别了一根竹签，为的就是锁住配料的香味，在煮的时候不容易漏出来；除此之外炖煮鸡的汤料也是老板秘制的，很多人都想学，但是老板都一一拒绝了。
日卖300只，干趴同行不留情
凭借着老板不停的专研，麻椒鸡的味道越来越受到广大消费者的喜爱，很多顾客从原来的忠实粉丝蜕变成了带货的劳工，一发不可收拾，外地的顾客都只能麻烦朋友邮寄到家，现在的麻椒鸡已经从原来的几十只增长到了现在的300多只，店里的价格是26元一斤，一天的收入可达3万，这还只是淡季的销量，据说旺季的时候一天能卖600多只，开业两年周边的同行直接被干趴，勉强维持着也只是绿叶。
不断改进的麻椒鸡，真真实实地抓住了顾客的味蕾，俗话说：自己动手丰衣足食，自己动手撕麻椒鸡也是一种仪式，总之麻椒鸡的面还是不能丢的。
