在餐饮行业，有许多餐饮企业的老板，只能算是资产的拥有者，却并不一定是好的经营者和管理者，因此他们往往认为餐饮企业经营的好坏都在厨师身上。当餐饮企业出现生意不好的状况时，他们往往不去寻找其它方面的原因，而是简单地把生意不好归咎于厨师。
其实我们做生意，除了做好产品和服务之外，我们还要做好经营，要懂营销、会营销、敢营销，把自己的好产品主动推荐给顾客，这样才能跟上时代的步伐，不至于让自己淘汰。今天就给大家带来一个案例，早餐店老板用“一次抽奖”，短短一个月内获得2000多名会员顾客，收入27万。
【1】案例背景
以前我们说“酒香不怕巷子深”，但如今呢？现在做生意不同以往，即使你产品再好，但如果没有顾客买的话，那也是白搭。这时候，如何去销售自己的“酒”？如何去营销自己的产品？这些都是老板需要优先考虑的问题。就像这家早餐店，当初不乐意拉下脸搞营销，结果顾客都被人家新来的给抢走了，后来还是老板娘出马，想出了两个法子，才扭亏为盈，抢回了生意不说，还在短短一个月的时间内，赚了27万块钱。
这家早餐的的老板，就是今天要给大家介绍的案例主人公。老板姓李，今年48岁，山东青岛人。李老板在自己老家开了一家早餐店，主要就是卖米粉、包子、豆浆油条这些常见的早点。当初这家早餐店刚开张的时候，其实生意也还算是不错，虽然没有赚很多钱，但是维持一家人的生活开销是没有问题的。主要是后来附近又新开了两家卖早点的铺子，还出现了一个早点摊，顿时把李老板的顾客抢走了一大半，这生意自然就是一落千丈。
李老板为了挽回生意，也是想了不少办法，可就是没有从根源上解决问题，生意依旧是忽好忽坏的，这可把李老板给愁坏了。好在李老板的媳妇儿是个聪明的，观察了一段时间那几个早餐店是怎么做生意的，然后自己又苦心琢磨了一阵子。别说，这成功的法子啊，还真就被李老板的媳妇儿琢磨出来了。这法子一经推出之后，短短一个月的时间，就让李老板收入27万，赚了个盆满钵满。
【2】方案介绍
其实李老板媳妇儿想的法子也很简单，就2点。
一、进店抽奖
只要顾客进店，在店里进行任意消费，然后扫码进入顾客群，就可以获得抽奖的资格，每天限抽一次。
二、会员特权
李老板推出了一项会员特权，只要顾客花费39.9块钱成为店里的会员，那么除了可以获得40块钱的消费金额不说，还可以获得豆浆免费喝的福利。
【3】盈利分析
我们先来说第一点：进店抽奖。有抽奖，就会有奖品，李老板给出的奖品是什么呢？有价值500块钱的早餐月卡、150块钱的早餐周卡，50块钱的早餐抵扣券。
其实李老板做了这么多年生意，按理说也是有不少稳定顾客的，可为什么他的顾客能那么容易就被抢走了，说白了就是因为李老板犯了一个很多生意人都会犯的常见错误，陷入了生意思维误区。认为自己的产品好、服务好、价格公道，根本不需要去做任何的营销。结果呢？你不去做，人家去做，那顾客根本不会管你这么多，自然是哪里有便宜就往哪里钻，你的顾客能不被抢走吗？
现在好了，李老板自己也推出了营销方案，还是抽奖这种稳赚不赔的买卖，顾客自然不会拒绝，所以活动那段时间，不少新老顾客都来李老板店里消费了，不为别的，就为了能够参加抽奖活动。
但是一等奖和二等奖是那么容易中奖的吗？自然是不可能，大多数人获得的都是价值 50块钱的早餐抵扣券。而且这个抵扣券也不是一次性就给你抵扣50块钱，而是你每次进店消费，都可以用这张抵扣券来抵扣10%的金额，一直到这50块钱用完为止。
虽然只是抵扣10%，也就便宜那么几块钱，但是只要能便宜，就会有顾客上钩，李老板自然是不缺生意。但是话说回来，50块钱也不多，总有用完的那天，那李老板又是怎么留住顾客的呢？
现在来说第二点：会员特权。很多朋友都喜欢说，只要这家店敢让我充值，我肯定不会再去了。看见这种话，我只能说，那不过是老板给你的诱惑力不够大而已，如果你能得到的东西远大于你的付出，你还会不愿意吗？
就像李老板这招，只要付出39.9块钱就可以获得40块钱的消费额度，以及永久免费的豆浆，这么划算的事情，你还会拒绝吗？要知道一杯豆浆的售价是3块钱，你天天免费喝，能省下多少钱呢？你可能会拒绝，但是你能保证每个人都拒绝吗？不可能的。
但是李老板这个豆浆，如果你在店里吃早点，那么就可以一直免费喝；但如果你要外带打包，那么对不起，一位会员一天只能外带一杯。那顾客在你这里喝了免费豆浆，自然不可能还会去其他早餐店买早点了，李老板不就达到了自己锁客的目的了吗？
一个小小的改变就能让李老板的早餐的重新焕发活力，并且衍生出多个盈利点，果真是“思路一变，市场一片”。感兴趣的朋友也可以去专栏里面看一看，文章里总结了各行业不同的精彩案例，希望能给你们当然一点思路启发。
就像这位李老板，用“一次抽奖”，短短一个月内获得2000多名会员顾客，收入27万。
