在山西省万荣县李家大院的边上，有一个主要经营纸包鱼的小饭店，说是小，主要是说规模不大，上下两层有二十几张饭桌。但是就是这样一个小饭店，却能够招来沿黄河九个省市的人到这里吃饭，这是怎么回事啊？
原来，今年9月22日，全国第三届农民丰收节在这里举办，这是我国设立农民丰收节以来，第一次把主会场设立在北京以外。在这届农民丰收节上，全国沿黄河的青海、四川、甘肃、宁夏、陕西、山西、内蒙古、河南和山东在内的9个省区都来参加主会场参加会议，筹备会议的各省的人都不同时间在这个小饭店吃过纸包鱼。
图为热气腾腾的纸包鱼。
这个小饭店的主人叫张瑞星，今年27岁，原来在北京大饭店打工，学习了一手好的厨师手艺，特别是张瑞星是个有心人，留意学习纸包鱼的技术，他在北京大饭店打工期间，学会了南北好多的大菜的做法。以后，他萌发了回到山西老家创业的想法，于2019年回到家乡，在国家4A级景区李家大院边上开办了这家饭店，除了经营当地人爱吃的各种菜肴外，主打经营帝王纸包鱼。
图为张瑞星在做纸包鱼。
饭店开张以来，大部分时间都是前来李家大院旅游的本省的游客比较多，一天平均招待客人达到了一百多人的样子，去年第三届农民丰收节的主会场就设在李家大院对面，全国沿黄河的青海、四川、甘肃、宁夏、陕西、山西、内蒙古、河南和山东在内的9个省区都在主会场设立了各自的展馆，这些各个省市的工作人员在工作期间，都来过这家帝王纸包鱼的饭店吃过饭，有些工作人员还几次来品尝纸包鱼，用客人们的话说，就是这道鱼做的太好吃了。
张瑞星正在做菜肴。
张瑞星的小饭店做的纸包鱼非常讲究注重质量，选用的鱼类是黑鱼，因为黑鱼肉质细嫩，鱼刺少。为了选用的黑鱼质量好，每天他都要到县城的卖鱼的批发部，挑选最好的黑鱼。在纸包鱼的用料上，都采用了上好的调料和配菜。做好的纸包鱼看上去热气腾腾，颜色养眼，香气扑鼻，真正做到了色香味形具佳。让客人品尝一次就会永生难忘。
图为给客人做好的纸包鱼。
张瑞星的小饭店不仅纸包鱼做的出色，其他的菜肴同样做得是色香味形具佳，最主要的口感好，这样，就要求厨师会做鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。熟练掌握炒、烧、煎、炸、煮、蒸、烤、凉拌、淋等烹饪技术。因为前来李家大院参观旅游的客人全国各地的都有，如果客人除了饭店的菜谱上的菜以外，还点家乡的菜，厨师不会做那就尴尬了。
图为饭桌上的菜肴。都是些特色菜。
虽然小饭店开业时间一年多，但是也碰到了第三届农民丰收节在饭店附近举办，九个省市的客人都在饭店附近工作了一段时间，饭店也就红火了一段时间。这也给张瑞星提供了学习的好机会。现在，饭店的生意红火程度也是根据旅游的季节而不同。到了旅游淡季，客人就会少一些。但是到了旅游旺季，特别是节假日，这里的客人会增加很多的。张瑞星的创业是成功了，他还在继续学习做菜的厨艺，还在研究人们的饮食习惯，创出更多的招牌菜肴，为客人提供更多、更好的饮食服务。
